Chưa có nghiên cứuTrao đổi với Pháp

Chưa có nghiên cứu

Trao đổi với Pháp Luật TP.HCM, BS Trần Văn Năm, nguyên Viện trưởng Viện Y dược học dân tộc TP.HCM, cho biết theo truyền thống có từ xa xưa, cơm rượu thường được dùng trong vài ngày trước và sau tết Đoan ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch) với mục đích diệt các vi sinh vật có hại trong hệ tiêu hóa. Ngoài ra cơm rượu được xem là loại thức ăn/uống tráng miệng bình thường.

Cơm rượu được chế biến từ nếp (nếp trắng, nếp cẩm, nếp than), nấu thành xôi và trộn với men rượu, sau đó ủ trong vài ngày sẽ thành cơm rượu. Với cách chế biến trên, các thành phần như tinh bột, chất béo, đạm, vitamin... có trong nếp sẽ chuyển hóa thành các chất được hệ tiêu hóa hấp thu dễ hơn, kèm một số chất enzyme (men) được sinh ra khi lên men sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn tốt hơn.

Cũng theo BS Năm, căn nguyên của bệnh lý tai biến mạch máu não, bệnh tim và bệnh tăng huyết áp có nhiều cơ chế phức tạp, trong đó xơ vữa động mạch và máu dễ đông đóng vai trò chủ yếu. Do vậy để phòng các bệnh trên là phải chống xơ vữa động mạch và hạn chế đông máu..., nếu chỉ ăn cơm rượu chắc chắn hiệu quả rất hạn chế. Thêm vào đó, cho đến nay chưa có một công trình nào công bố cơm rượu chắc chắn hiệu quả với các bệnh kể trên.

“Cần lưu ý nếu lạm dụng như ăn lượng lớn và kéo dài sẽ không có lợi, đặc biệt những người có bệnh lý viêm xơ gan, viêm loét dạ dày và cơ địa không dung nạp được rượu” - BS Năm cảnh báo.

結果 (繁體中文) 1:

然而研究與何胡志明市法律交流。HCM，博士 Tran Van 年，資源部長何智胡志明城市大學的醫學和藥學。HCM，傳統上那裡說從古代，米酒常用的在幾天前和後 Tet 像樣的馬 (5 月 5 農曆) 以胃腸道系統中摧毀有害微生物。在另外的糯米酒被認為種食品/飲料普通甜點。酒做糯米 (白色、 糯米、 粘紅的煤塊)，從煮熟的菠菜和拌酒酵母，然後孵化會幾天的糯米酒。與上述情況，如脂肪、 蛋白質、 澱粉、 維生素...成分具有在聲帶將轉換成容易吸收比消化系統的物質，與一些酶底物 (牙釉質) 出生時發酵過程將支援更好的食物消化。根據 BS 在根源的耳病、 腦血管病、 心臟病和高血壓也更複雜的機制，包括動脈粥樣硬化和血東主要作用。所以對這種疾病是必須對動脈粥樣硬化和限制血液凝塊......，如果只吃米飯酒效力當然非常有限。此外，到目前為止沒有任何工作發表葡萄酒水稻當然有效地與這種疾病。"請注意是否如飲食大和拉伸過度使用會不會受益，特別是那些與炎症性疾病肝硬化、 胃潰瘍和不容忍是酒"-BS 的警告。

結果 (繁體中文) 2:

沒有研究，城市法律，博士陳文南，民族藥市的研究所前所長，交易所表示根據一個古老的傳統，黃酒通常用於前幾天而端午節（5月5日農曆）具有殺滅有害微生物在消化系統的目的後。除了黃酒被認為是食品/飲料正常甜點。黃酒是從糯米（粘白，粘，粘煤），糯米製成熟食和混合酵母，然後孵育數天將黃酒。通過上述處理，各成分如澱粉，脂肪，蛋白質，維生素...在粘性物質的形式進入消化道吸收更容易，連同一些酶（酶）出生當發酵將支持食物消化的過程比較好。另外，根據BS年，病中風，心臟疾病和高血壓的根本原因是比較複雜的機制，包括動脈粥樣硬化動脈，緩解血液供應主要是東部地區。因此，要預防這種疾病是打擊動脈粥樣硬化和凝血極限......，如果只是吃米酒非常有限的有效性。此外，到目前為止，還沒有計劃尚未公佈黃酒肯定有效的條件。“應該指出，如果濫用大量和長期的食物會不會好，特別是那些炎症性疾病肝硬化，胃潰瘍和特應性酒精不耐症“ - BS年度警報。