đó là tết của tôi

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那是我的新年

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考古學家在古城希拉康波利斯發現了五個陶瓷桶,裡面含有與釀造啤酒一致的殘留物。

大約5600年前,埃及城市希拉康波利斯的人們做了一些今天仍然很受歡迎的活動:他們釀造和喝啤酒。我們知道這一點,因為考古學家在檢查墓地遺址附近的一個精英發現一個結構,包含五個陶瓷桶,本來是從下面加熱。桶中的殘留物證實他們曾經做過啤酒。

據估計,如果這五個桶同時運行,將生產 325 升,相當於 650 罐百威啤酒。

德克薩斯理工大學微生物學家莫阿門·埃爾馬薩里。他說,這種古老的啤酒的味道會和我們現代口味的完全不同。埃及啤酒製造商在釀造過程中確實使用麥芽小麥和大麥。但是還沒有人掌握了碳化。因此,所得啤酒是一種扁平的、未經過濾的麥芽飲料,酒精含量低。

埃爾馬西裡的同事最近從希拉康波利斯桶中取樣了厚厚的暗礦床。化學分析證實,它們確實是啤酒生產的產品,而不是一些其他發酵食品。測試還顯示古埃及人在他們的啤酒中放入的其他成分。研究人員發現氨基酸親鹼濃度高,在日期和其他一些水果中含量很高。

"這一結果表明,日期可能用於或納入啤酒的味道。

也許要添加一些甜品。

啤酒啤酒(既作為調味品,又起到防腐劑)直到中世紀才添加到啤酒中。

"古埃及人不知道啤酒花的使用,我們認為他們用磷酸來保存啤酒。

磷酸的殘留物確實很高,磷酸是發酵過程中添加的大麥顆粒產物。如今,磷酸常被用來延長酒精飲料的保質期。

通過大麥的磷酸可以大規模生產啤酒,長期儲存,甚至運輸它——所有這些都符合啤酒在古埃及社會中的重要作用。它不僅提供了水化和營養,而且也是精英宗教儀式的一部分。

這項研究發表在《科學報告》雜誌上。[Mohamed A. Farag等人,使用紅外和質譜法揭示埃及最古老的啤酒成分]

研究古代啤酒使埃爾馬瑞能夠反思科學和歷史的交匯點。

"我教一個微生物實驗室,我們在實驗室釀造啤酒,學生們看到整個發酵過程。想想幾千年前古埃及人是如何做同樣的事情的,這種感覺很特別。

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那是我的牛排。