Số lượng đăng ký đánh vụn nguyên liệu phải đăng ký trọng lượng thực tế và số bó,nguyên liệu đánh vụn ngày hôm đó không được để chung cùng nguyên liệu đã đánh vụn ngày hôm trước,cách ngày kiểm tra số lượng xong,mới có thể chồng lên và cất giữ.Khi nếu là tách riêng công việc cá nhận,cũng phải để tách riêng.