5. Kiểm tra bằng khứu giác5.1. Cách

5. Kiểm tra bằng khứu giác
5.1. Cách tiến hành
5.1.1. Tiến hành kiểm tra bằng khứu giác trên mẫu phòng thử nghiệm trước khi tiến hành kiểm tra bất kỳ chỉ tiêu nào khác.
5.1.2. Sau khi đã ghi nhận các thông tin về mẫu ghi trên nhãn, thì mở bao gói, để mũi sát mẫu và hít mạnh.
5.2. Đánh giá
5.2.1. Đánh giá mùi và ghi lại như sau:
a) “mùi bình thường”, nếu không phát hiện bất kỳ mùi lạ hoặc mùi khó chịu khác với cà phê;
b) “mùi không bình thường”, nếu phát hiện bất kỳ mùi lạ hoặc mùi khó chịu khác với cà phê.
Nếu có thể nhận biết được, thì mô tả mùi khó chịu đó, chỉ ra chất gì đã gây mùi hoặc lưu lại mùi lạ đó.
5.2.2. Trong trường hợp nghi ngờ, nếu nghi ngờ mùi không bình thường, dùng một vật chứa sạch, không mùi, cho cà phê từ mẫu phòng thử nghiệm vào đầy nửa vật chứa này, đậy kín, và giữ ở nhiệt độ phòng tối thiểu trong 1 giờ. Mở vật chứa và đánh giá lại mùi cà phê.
6. Kiểm tra bằng mắt
6.1. Cách tiến hành
Sau khi kiểm tra bằng khứu giác, dàn mẫu phòng thử nghiệm trên bề mặt phẳng màu da cam hoặc màu đen dưới ánh sáng khuyếch tán ban ngày (không dùng ánh nắng trực tiếp) hoặc ánh sáng nhân tạo tương đương ánh sáng ban ngày.
6.2. Đánh giá
6.2.1. Kiểm tra trạng thái chung bên ngoài của mẫu phòng thử nghiệm để đánh giá như sau:
a) Nguồn gốc thực vật học của cà phê (ví dụ: arabica, canephora);
b) Màu sắc và độ đồng đều về màu sắc.
6.2.2. Ghi lại sự màu đã quan sát được như sau:
- Xanh lục nhạt,
- Xanh lá cây nhạt,
- Xanh lá cây hơi xám,
- Trắng nhạt,
- Vàng nhạt, hoặc
- Nâu nhạt.
7. Xác định tạp chất lạ và khuyết tật
7.1. Nguyên tắc
Tạp chất lạ và các nhân khuyết tật được tách theo loại và cân. Việc biểu thị kết quả cuối cùng cho thấy ảnh hưởng về chất lượng của các khuyết tật tìm thấy được, theo định nghĩa trong TCVN 7032:2007 (ISO 10470:2004) và định lượng nó theo Đơn vị Ảnh hưởng Chất lượng.
Áp dụng các định nghĩa trong TCVN 4334:2007 (ISO 3509:2005) liên quan đến tạp chất lạ và các khuyết tật.
7.2. Thiết bị, dụng cụ
7.2.1. Cân, có thể cân chính xác đến 0,1 g.

結果 (繁體中文) 2:

5.檢查嗅覺
5.1。程序
5.1.1。開展利用嗅覺測試室測試之前的任何其他標準樣品的檢查。
5.1.2。在已經記錄在標籤模板的信息，再打開包裝，靠近鼻子和樣品嗅。
5.2。評估
5.2.1。回顧氣味，記錄如下：
一）“正常氣味”，如果沒有檢測到任何異常氣味或其他氣味咖啡;
B）“異味”，如果它檢測到任何異常氣味或其他氣味與咖啡。
如果你能識別，保存它。所描述的氣味，表明什麼物質引起的氣味或氣味奇怪
5.2.2。如有疑問，如果懷疑不尋常的氣味，用一個乾淨的容器，無異味，從實驗室樣品容器內的咖啡半滿，遮得嚴嚴實實，並保持在室溫下至少1小時。打開容器，並重新評估聞咖啡。
6。目視檢查
6.1。如何繼續
在平坦的表面為黑色，橙色或光散射日光（沒有直射陽光）或人工光源相當於光檢查通過嗅覺，實驗室樣品後，白天。
6.2。評估
6.2.1。檢查樣品的一般條件的實驗室外，以評估以下內容：
咖啡植物學（例如小粒，canephora）的一個）的原點;
。B）顏色和顏色均勻性
6.2 0.2。記錄觀察到顏色如下：
-綠燈，
-淺綠色，
-灰綠色，
-淡白色
-淡黃色，或
-棕。
7。測定異物和缺陷
7.1。原理
奇怪的物質和誰是類型和重量分離殘疾人。表達的最終結果顯示發現的缺陷質量的影響，如ISO定義的7032：2007（ISO 10470：2004），並量化其符合質量影響單位
申請2007（ISO 3509：2005）與異物和缺陷。在ISO 4334的定義
7.2。設備和工具
7.2.1。平衡，可重達於0.1g精度。